ทำไม Silverskin Cafe & Bistro ถึงใช้ยีสต์สดในการทำขนมปัง?

ที่ Silverskin Cafe & Bistro เราใช้ยีสต์สดในการทำขนมปังเพราะเรามุ่งมั่นที่จะใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพสูงและเป็นธรรมชาติ ยีสต์สด หรือที่เรียกว่ายีสต์สดแบบเค้ก เป็นสิ่งมีชีวิตที่ยังคงมีเอนไซม์และจุลินทรีย์ตามธรรมชาติ ซึ่งส่งผลให้กระบวนการหมักขนมปังมีความซับซ้อนและมีรสชาติที่ดีกว่า การใช้ยีสต์สดจึงช่วยให้ขนมปังมีรสชาติที่หลากหลายและน่าพอใจมากขึ้น โดยเฉพาะรสเปรี้ยวที่เกิดจากกระบวนการหมักธรรมชาติ ซึ่งทำให้ขนมปังมีรสชาติที่อร่อยและน่าลิ้มลองมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ การใช้ยีสต์สดยังช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัสของขนมปังให้มีความนุ่มและมีโครงสร้างที่เบากว่า เมื่อเปรียบเทียบกับการใช้ยีสต์แห้ง ขนมปังที่ทำจากยีสต์สดจะมีความหนึบและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลมากกว่า ยิ่งไปกว่านั้น กระบวนการหมักที่เกิดจากยีสต์สดยังช่วยปล่อยสารกลิ่นหอมที่ทำให้ขนมปังมีกลิ่นหอมที่ดึงดูดใจ และมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีกว่า เนื่องจากยีสต์สดยังคงรักษาสารอาหารตามธรรมชาติได้มากกว่าการใช้ยีสต์แห้ง การใช้ยีสต์สดจึงเป็นการแสดงถึงความมุ่งมั่นของเราในการทำขนมปังที่มีคุณภาพสูงและรสชาติที่ดีที่สุดสำหรับลูกค้า เราเชื่อว่าการใช้ยีสต์สดจะทำให้ลูกค้าได้สัมผัสกับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เหนือกว่า และเราขอเชิญชวนให้ทุกคนมาลองชิมขนมปังของเราเพื่อสัมผัสถึงความแตกต่างนี้ด้วยตัวเอง

เรียนรู้เพิ่มเติม